餐饮油烟一直都是我国的一大难题，各个地区的政府每年都会花费大量人力物力财力开展油烟治理行动，逐路逐店，上门排查，严格要求会排放油烟的餐饮企业安装油烟净化设备并使油烟排放达标，因此油烟净化设备基本普及，油烟排放得到一定控制，但是每当整治行动结束，油烟问题又会冒出来。后来发现，原来

餐饮油烟污染由来已久，也一直为居民所诟病，因此餐饮油烟扰民问题也成了居民近年来重点投诉的对象，逐渐成为政府不可忽视的问题。餐饮油烟危害较大，油烟中的有害物质可以损伤人体呼吸系统细胞膜，尤其是食用油脂加热温度过高，加热冒油烟时能产生大量有害致癌物质，长期吸入有损人体健康。对此，为

餐饮油烟的危害饮食服务业油烟废气与工业废气、机动车尾气一起被视为大气的三大污染杀手。饮食服务业排放的油烟气体成分至少有300多种，主要有脂肪酸、焼姪、酯、芳香化合物等，其中至少有数十种会危害人体健康。当食用油加热到270℃以上时，油烟中会产生一种被称为苯并芘的强致癌物质，可使人体细

餐饮油烟久治不愈，一直是困扰环保部门，由于传统的监管方式存在着许多漏洞与不足，无法从根源上解决油烟污染、油烟扰民难题。从2016年开始，在强烈的监管需求与各项政策的推动下，多地开始引入餐饮油烟浓度在线监测系统，为餐饮单位安装配置好对应的油烟在线监测设备后，无需上门，便可轻松监管餐饮

餐饮业作为我国第三产业中一个重要的传统服务性行业，因其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视。从餐饮油烟净化治理的状况来看，由于餐饮企业众多且分散，只能简单地监测油烟净化系统各设备的开关状态，一般只要烟道阀门和风机设备处于开启状态，就判定为油烟排放正常即所谓的排放

餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。随着餐饮企业越来越多，范围也越来越广，餐饮企业对大气环境的污染越来越严重。对餐饮企业的投诉已成为市区投诉的主要内容。虽然大部分企业都有一定的污染防治

餐饮业作为第三产业的重要组成部分，是我国改革开放最早、市场化程度最高的行业。餐饮业主要包括酒楼、酒家、餐厅、餐馆、大小排档、食家、饮食店等，种类繁多、分布广泛，规模不一，管理人员素质参差不齐，散见街头巷尾而又通宵达旦。餐饮业在全国大中城市不断发展壮大的同时，很大部分油烟排放并未经

餐饮业油烟在线监测系统标准方案设备简介油烟监测系统采用合理的设计，可达到长时间运行免维护，长可半年维护一次。油烟在线监测系统，主要适用于餐厅、饭店、食堂、酒店厨房、烟囱管道等场所。系统能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度进行24小时不间断测量，并上

餐饮业油烟污染现状国内有研究表明，餐饮业的废气排放，在机动车尾气和工业废气之后，排在对城市空气污染贡献榜第三位。虽然国家早在1995年就颁布关于加强饮食娱乐服务企业环境管理的通知》对餐饮业油烟治理及排放做出明确规定，鉴于各地实际情况及监督管理制度的不规范，很大部分油烟排放并未经有效

餐饮业油烟污染问题自很早以来就一直受到国家的关注，国家和地方也相继对餐饮油烟污染的管理提出了一系列政策，餐饮业必须设置油烟净化设施，正常使用，以排放油烟为基准。各地区也积极响应国家政策，开展油烟治理行动，初见成效。传统的饮食油烟检查方式是接受居民投诉后，检查饮食公司是否设置了油

餐饮业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10的主要来源之一。近年来随着环保治理的加强，中央、省市区不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，但在监管上仍存在一些问题和漏洞。（1）主动环保意识差：多数中小型餐饮业主认为持有工商、食药等部门的证件即可合法经营，忽视了环评审批，导致

餐饮业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10的主要来源之一。近年来随着环保治理的加强，各级政府不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，但在监管上仍存在一些问题和漏洞。（1）主动环保意识差：多数中小型餐饮业主认为持有工商、食药等部门的证件即可合法经营，忽视了环评审批，导致厨房

餐饮业油烟废气，机动车尾气、建筑工地扬尘，工业废气的乱排放已成为PM2.5超标的重要根源。针对PM2.5的不达标而造成城市空气质量污染，危及人类健康的问题。今年国家环保部在《空气质量新标准第一阶段监测实施方案》的实施，下达最后通牒，要求全国74个城市在10月底前完成PM2.5国控点监测的试运行，12

餐饮业的迅速崛起，给环境带来了一定的影响。餐饮油烟污染也逐渐引起关注。餐饮油烟污染不仅对民众的身体健康产生危害，对民众的生活环境也带来了严重影响，目前油烟污染已成为市民环保投诉的热点之一。餐饮油烟中含有许多有害物质甚至致癌物质，如苯并芘、丙烯醛和多环芳烃，对人体健康的危害是潜

餐饮企业众多，没有油烟净化设施或者因长期缺乏维护管理而不能正常运转。国内餐饮企业数量众多，据有关统计资料，中小型餐饮企业占国内餐饮业的80%以上，而且绝大部分未安装油烟净化设施，仅使用集烟罩或排风扇直接将油烟无组织排入大气环境。小部分餐饮企业虽然设置了油烟净化设施，但由于缺乏维护

餐饮行业准入门槛低，大多位于居民小区里面或附近，居民关注度高。在北京等城市，餐饮油烟大气污染投诉一度超过大气污染投诉总量的1/3。据北京最新公布的PM2.5来源解析显示，餐饮源贡献率为4%，而在广州，这一比例为6%。据生态环境部印发的《餐饮业油烟污染物排放标准(征求意见稿)》，要求收紧油烟排

1城市餐饮油烟监管从污染物的排放治理、监管角度来看，城市餐饮油烟的监管、治理也将经历监控、治理、治理评价的过程。实现手段和方法对应为总体区域监测，实时监测、预警，掌握整体排放情况；对超标排放企业进行执法管理；大数据分析，对净化设备效率及治理后油烟排放浓度是否达标进行分析2餐饮

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油烟在线监测平台油烟在线监测系统是为满足环保行业特殊需求，利用物联网感知技术、GPRS无线通信技术等开发的一套高性能的集油烟监测、数据采集、数据传输为一体的系统。可对餐饮企业油烟排放浓度、净化器运行状态、风机运行状态等指标进行在线监控，可对油烟区域在线监控进行整体的数据管理、基础