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Mi455是一款带微电脑处理的测定仪，应用在红酒制造中测定余/总二氧化硫在酒中含量的。仪器的测量范围是0 to 400ppm。在测量红酒样品中这台仪器采用了预设系统分析方法测量余/总二氧化硫。
要想保持葡萄酒或红酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后添加二氧化硫处理。当二氧化硫的消耗率减少，余二氧化硫浓度增加，在不同葡萄酒中余二氧化硫与总二氧化硫的量关系是不同的。
在食品加工领域应用二氧化硫的最主要原因是避免氧化和防腐。添加浓度低于30-60ppm时，33%的二氧化硫被消耗，残留部分即为“余二氧化硫”。二氧化硫分子的含量不仅决定于余二氧化硫，而且与pH有关。
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